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扇贝冬瓜汤的做法是什么

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

扇贝冬瓜汤的做法是什么?

天气渐渐转凉,夏天的尾巴已经溜走,慢慢的冬天的脚步也慢慢来临,对于怕冷的人来说能在冷意十足的天气下喝一碗热腾腾多么美味的一件事。汤的美味,想必大家都知道,喝上一口就停不下来,今天小编就将冬瓜汤的做法交给大家,让你们都能暖意十足,下面快跟着小编一起来看看吧。

用料

冬瓜,鲜贝,葱适量,姜适量,香菜适量,油适量,盐适量,胡椒粉适量,白酒适量

步骤

1.冬瓜洗净一切为二,用挖球器挖出一个个冬瓜球,

2.贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制

3.锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟,

4.然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水

5.锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,然后将焯好的冬瓜球放入翻炒,

6.加入半锅开水,依个人口味加少许盐或是不加

7.等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,一分钟后即可关火,

8.加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜

小贴士

1、这道汤挖球就多了道工序,但可以给考生的饮食增添些乐趣,其实切块就可以,不必纠结

2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制,让鲜贝更入味、口感更滑嫩,加入几滴白酒可以去腥提鲜

3、冬瓜有一种特殊的味道,很多人吃不惯,先放入开水锅汆烫,然后捞出过凉就可以去除这种味道,做出的冬瓜汤菜特别鲜美

4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅,一分钟后即可关火,贝丁受热过度不但体积缩小,肉质也会变老变硬。

这道冬瓜汤将贝类和冬瓜结合,贝类的鲜美味是十足的,可以让汤的味道更加鲜爽,这样一款浓浓美味的汤难道不让人心动吗?但是,小编在这里要提醒大家一下,对海鲜过敏的人一定要谨慎,可不要最后闹得去医院的后果,对海鲜过敏的人可以将贝类换成瘦肉即可。

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