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猪身上哪个部位最好吃呢

日期:2018-12-3(原创文章,禁止转载)

猪是我国养殖数量最为庞大的家禽,也是消耗量最大的肉制品来源。猪肉的味道是大多数人从小体验到大的,而不少人对于猪身上哪个部位最好吃陕西专业羊羔疯医院而不太了解,下面就给大家介绍一下猪身上哪个部位最好吃呢?有兴趣的人士可以了解一下。

猪身上最好吃的部分可以参考以下几点:

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1、头 皮多、骨多、肉少、有瘦无肥,适宜酱制。

2、尾 肉质肥美,适宜炖、煮、烧等。 前腿部分:

3、上脑 肉质肥嫩,用于烤、炸等。

4、前腿 肉质较老,适宜于红烧、煮、酱、制馅等。

5、颈肉 质量较差,可用于红烧、炖、酱、制馅等。

6、前腱子 肉质较老,用于煮、酱、红烧等。 腹背部位:

7、脊背 包括、外脊、里脊;肉丝斜而短,质松肥嫩,用于烤、炸、炒、爆等。 (离上脑近的叫眼肉,和上脑七台河市癫痫病总医院的大小差不多;7余下的部分是外脊)

8、腑肋 相当于郑州市猪婆疯十大医院猪的五花肉,适用于煮、汆、红烧、粉蒸、炖、焖等。

9、胸脯 一般用于红烧,较嫩的部位也可用于炒。 后腿部位:

10、米龙 相当于猪的臀尖;肉质较嫩,表面有膘,适宜炸、熘、炒等。

11、里仔盖 肉质嫩而瘦,可以代替米龙用;旁边还有一块由五条筋合成的肉,俗称“和尚肉”,肉质较嫩,多用于炒、爆等。

12、仔盖 用途同米龙、里仔盖相仿。

13、后腱子肉质较好,可用于红烧、酱、煮等。

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